Tyhjiöpakkauskone on eräänlainen laite, jota käytetään yleisesti elintarviketeollisuudessa. Yrityksen koosta riippumatta sitä käytetään elintarvikkeiden tyhjiöpakkauskoneessa prosessointiin.
Monet asiakkaat ovat kiinnostuneita myös tyhjiöpakkausten pakkausprosessista. Voimme tarkastella suoran tyhjiöpakkauskoneen ja puhallettavan tyhjiöpakkauskoneen roolia.
Ensinnäkin pakkauksen määritelmä.
Paineenalennuspakkaus: laita ruoka pakkauspussiin, poista ilma pakkauspussista saavutettuasi ennalta määrätyn tyhjiöasteen, sinetöinti.
Ilmatäytteiset puhallettavat pakkaukset: laita ruoka pakkauspussiin, poista ilma pakkauspussista, anna sen saavuttaa ennalta määrätty tyhjiöaste ja täytä sitten typpeä, hiilidioksidia, happea ja muita kaasuja, suorita sulkemisprosessi.
II. Toiminnot ja periaatteet.
Tyhjiöpakkaaminen on DNA: n päätehtävä ruoan pilaantumisen estämisessä, sen periaate on suhteellisen yksinkertainen, koska ruoan hometta johtuu pääasiassa mikro-organismien aktiivisuudesta, ja useimmat mikro-organismit (esim. Homeet ja hiivat) tarvitsevat happea, tyhjiöpakkaaminen on tätä periaatetta käytettäessä menettää mikrobien&"; eloonjäämisympäristö GG" pakkauksista ja ruokasolujen happikaasusta.
Tulokset osoittivat, että kun pussin happipitoisuus oli alle 1%, mikro-organismien kasvu ja lisääntymisnopeus laskivat voimakkaasti. Kun happipitoisuus oli alle 5%, useimmat mikro-organismit estyisivät ja lopettaisivat lisääntymisen.
Huomautus: tyhjiöpakkaukset eivät voi estää anaerobien lisääntymistä eivätkä estä entsyymireaktioiden aiheuttamaa ruoan pilaantumista ja värimuutoksia, joten ne on yhdistettävä muihin apumenetelmiin, kuten kylmäsäilytys, pikapakastus, kuivuminen, korkean lämpötilan sterilointi, säteilytys , mikroaaltosterilointi, suolakenno jne.
Mikrobien kasvun ja lisääntymisen estämisen lisäksi tyhjiön hapen poistolla on myös toinen tärkeä tehtävä, joka on estää ruoan hapettuminen, koska öljy sisältää suuren määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja, hapen vaikutuksesta ruoka tulee haisevaksi.
Lisäksi hapettuminen johtaa myös A- ja C-vitamiinien menetykseen, ja ruoan pigmenttiin vaikuttaa happi, joka tummentaa väriä.
Siksi hapenpoisto voi tehokkaasti estää ruoan pilaantumisen ja ylläpitää värin, maun ja ravintoarvon tasapainoa.
Laadun säilyttämisen lisäksi hapen lisäksi tyhjiöpakkauksilla on pääasiassa paineenkestävyyden, kaasunkestävyyden ja tuoreuden säilyttämisen toiminnot, jotka pitävät ruoan alkuperäisen värin, aromin, muodon ja ravintoarvon tehokkaammin pitkään .
Lisäksi on paljon ruokaa ei pitäisi olla tyhjiöpakkauksia, on täytettävä tyhjiöpakkauksilla.
2.1, puristuva: koska tyhjiöpakkauksen jälkeinen ruoka muodostaa ulkonevan paineen kuin ulkopakkauspussin supistumisen, joten paljon rapeaa, haurasta ruokaa, paisutettua ruokaa, hedelmä- ja vihanneslaastia (teetä) ruoan paistamiseen (sianlanka, maitojauhe) ) mene helposti muodonmuutoksiin öljyruoka, kakut, kuun kakut ovat teräviä reunoja tai korkea kovuus lävistää elintarvikepakkauspussit, kaikkien on käytettävä tyhjiöpakkausta, ruokaa tyhjiöpakkauksen jälkeen, ilmanpaineen sisällä kuin ilmanpaineen ulkopuolella olevat pussit, jotka voivat tehokkaasti estää ruoan puristumisen muodonmuutos, rikki eikä vaikuta pakkaukseen ja painopakkauksen ulkonäköön
